Cách làm kem cá matcha

Bánh cá Taiyaki vị matcha là một món bánh vừa mềm mịn, đẹp mắt, thơm ngon mà lại vô cùng dễ làm. Nếu bạn là một tín đồ yêu thích sự kết hợp giữa bánh cá và matcha thì còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện ngay thôi nào!

1. Cách sên nhân đậu đỏ

xem thêm==>2 cách làm kem dâu dơn giản

• Chuẩn bị5 giờ
• Chế biến1 giờ
• Độ khóDễ

Nguyên liệu làm Cách sên nhân đậu đỏCho 300g nhân

 Đậu đỏ 250 g Nước 800 ml Đường 130 g Bột nếp 30 g Nước 45 ml(Pha cùng bột nếp) Dầu ăn 55 g

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

• Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
• Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
• Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Xem thêm: Tác dụng của đậu đỏ

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, tô, bếp

Cách chế biến Cách sên nhân đậu đỏ

• 1Ngâm đậu đỏĐậu đỏ rửa sạch, sau đó ngâm nước từ 5 – 7 tiếng hoặc qua đêm.
• 2Hầm và xay nhuyễn đậu đỏCho đậu đỏ vào nồi cùng 800ml nước, ½ muỗng cà phê muối rồi nấu trên lửa lớn cho hỗn hợp sôi.Khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bọt bẩn, vặn lửa nhỏ rồi ninh đậu đến khi chín nhừ.Sau đó, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.
• 3Sên nhân đậu đỏLọc hỗn hợp đậu đỏ qua rây, cho vào chảo cùng 130g đường rồi sên trên lửa vừa.Hòa tan 30g bột nếp cùng 45ml nước. Khi đường tan, bạn cho hỗn hợp bột nếp vào rồi khuấy đều.Khi nhân đậu hơi sệt lại, bạn từ từ cho 55g dầu ăn vào khuấy tan, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi nhân khô ráo, tạo thành khối dẻo mịn là đạt.Lưu ý:
  • Không cho hết dầu ăn vào 1 lúc, chỉ nên cho từng ít một, khuấy tan hoàn toàn rồi mới cho phần dầu mới vào.
  • Khi sên, nếu nhân bị tươm dầu là do lửa to quá, bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm một ít nước nóng rồi tiếp tục sên.
  • Sau khi sên xong hoặc để nguội, nếu nhân bị bở, vụn thì có thể là do không che đậy khiến nhân mất nước hoặc dùng quá ít dầu ăn hoặc đường.
  
• 4Thành phẩmNhân đậu đỏ có mùi thơm đặc trưng cùng vị bùi bùi, ngọt nhẹ từ đậu đỏ. Bạn có thể dùng loại nhân này cho bánh nướng hoặc bánh dẻo tùy theo sở thích của mình nhé!